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泡椒凤爪的制作方法-泡椒凤爪怎么自己做?

时间:2019-10-09来源:舟山新闻网

鸡爪剁成小块可节省更多煮和浸泡入味的时间。煮鸡爪的时候,盐适量多放一点,可让鸡爪更加入味,煮的时间视鸡爪的大小而定,用筷子能轻易穿过即可,煮的时间久了口感会缺乏韧性。冲淋鸡爪可冲洗掉表面的胶质,以免浸泡时混浊汤汁,冲的时间越长鸡爪越白,成品颜色越漂亮。


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泡椒凤爪的制作方法

今天给大家介绍一个老少咸宜,既可当零食,也可当主菜的菜肴——泡椒凤爪。制作方法很简单,下面跟着我们来做吧!

材料:鸡爪子(分量自定)、泡椒1瓶、花椒一大勺、白醋10ml、姜片若干、味精少许。

做法:儿童癫痫该怎么治疗p>

1、鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成小块;

2、锅中烧开水,放入鸡爪,加1大勺盐、少许料酒、花椒、八角一起煮;开后继续煮5分钟,鸡爪能用筷子刺穿即好;

3、将鸡爪捞出,清洗一下,放入流水中冲半个小时,去除表面胶质,以免后来侵泡时浑浊;

4、取适当大小的容器,倒入开水约200ml,放入花椒和泡椒先泡一会,倒景德镇看癫痫去哪个医院入泡椒水、姜片、适量盐、味精、白醋,搅拌均匀;

5、加入冲淋好的鸡爪,浸泡四五个小时即可。为使浸泡均匀,中间每隔一小时翻动一下。

制作技巧:

1、鸡爪剁成小块可节省更多煮和浸泡入味的时间。

2、煮鸡爪的时候,盐适量多放一点,可让鸡爪更加入味,煮的时间视鸡爪的大小癫痫的治疗方法都有什么而定,用筷子能轻易穿过即可,煮的时间久了口感会缺乏韧性。

3、冲淋鸡爪可冲洗掉表面的胶质,以免浸泡时混浊汤汁,冲的时间越长鸡爪越白,成品颜色越漂亮。

4、喜欢麻辣味的可用开水浸泡花椒和剁椒,不喜欢太多麻辣味儿的,可以用凉开水。

5、最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点,才能更好的入味。

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