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三文鱼鱼头的营养价值 三文鱼头的两种补脑吃法 -

时间:2020-01-09来源:舟山新闻网

导语:三文鱼在我国东北一带又叫大马哈鱼,是一种比较奢侈的鱼类品种,因为它营养价值较高,加上他比较稀少,所以,一般人很难吃到该食物。不过,现在只要在寿司店里都能尝到三文鱼的味道。三文鱼全身都是宝,其中,三文鱼鱼头的营养价值加高,有补脑健脑之效。下面为您推荐三文鱼头的两种补脑吃法。

三文鱼鱼头的营养价值 三文鱼头的两种补脑吃法

食物功效

一、三文鱼鱼头的营养价值

三文鱼,别名银鲑,为世界十大名贵鱼类之一,鱼肉质鲜美、无小刺,适于刺身、蒸、烤或红烧。三文鱼富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用,是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质,同时还能乐山治疗癫痫病医院在哪有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓,还有健脑益智、强身健体的作用,为冬日的一款家庭靓汤。

瑞典某科学家证实,女性每周吃一次三文鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

食物功效

二、三文鱼头的两种补脑吃法——三文鱼头补脑汤

三文鱼头补脑汤一:泸州治疗癫痫病有哪些方式ong>

材料:三文鱼头一个,豆腐500克。姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、 鱼头一分为二,洗干净,去干净腮,不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟,捞出洗2

、 将鱼头、豆腐放入汤锅内,并加入足量的水大火烧开。

3、 放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞,用小火炖煮1个半小时即可。

4、 起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块。

三文鱼头补脑汤二:

材料:三文鱼头、熏制火腿、胡椒粉、白萝卜、大料、大白菜、料酒、豆腐皮、生抽、老姜、排骨汤

做法:

1、火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用,不要切的太小,但愈薄愈妙,大济南癲痫病专科医院小以能放进鱼头内为准,火腿要削掉黑色的外皮;

2、将鱼头收拾干净后轻轻切开,这是一个关键的步骤,要将鱼头切开,但要注意不要把鱼脑弄到外

面,鱼头切开后放入火腿和老姜片,一片火腿、一片老姜,中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味;

3、待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右,待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟,锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜;

4、加入白萝卜再慢火炖10分钟;

5、加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟;

6、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉,快火炖5分钟后撒入香菜末,关火闷上1分钟后就可以出锅了

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