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【番茄蜜饯制作技术】中国食品科技网加工技术

时间:2020-09-07来源:米兰新文科普知识

  该产品以100公斤番茄和60公斤蔗糖为原料。

  将番茄洗净,热烫后去皮,在四周纵向切四道口子,挤去种子,放入清石灰水中浸泡4小时,取出后用清水朔州癫痫病哪家医院治的好漂洗,完全除去石灰味后,捞出沥干水分。随后用50%蔗糖溶液浸泡1天。由于番茄中水分析出,糖液浓度大幅度下降,于第二天加糖使糖液浓度达30%,浸渍1天;第三天加糖使糖液浓度达4癫痫病怎么治疗效果好呢0%,浸渍1天;第四天加糖使糖液浓度达50%,浸渍1天;第五天加糖使糖液浓度达55%,浸渍1天;第六天加糖使糖液浓度达60%,浸渍1天。经过6天的糖液浸渍后,把番茄捞出,放入癜痫可以治疗吗沸水中漂洗1分钟,去掉表面多余的糖液,然后置于鼓风干燥箱中,在60℃左右的温度下干燥8~9小时即可得到成品。

  该产品半透明有光泽,呈橙红色,有弹性,含深圳市盐田区人民医院癫痫科怎么样糖35%~40%,甜度适中,是一种良好的休闲小食品。

本文标题:番茄蜜饯制作技术

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