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蒜泥白肉卷—去油腻,绝对成卷的做法

时间:2021-09-14来源:米兰新文科普知识

主料:

五花肉(500克)、胡萝卜(1个)、黄瓜(1个)、蒜泥(适量)、生抽(适量)、香料(适量)、小米椒(2条)

做法步骤:

1、五花肉一块,尽量买这样形状比较好的,切出来长度比较合适卷。大葱两节,茴香;八角;香叶;桂皮。

2、锅内水浸过肉,加入一点料酒和白胡椒粉去腥加香肉的层次,再加入一点老抽,开火煮肉。煮到肉用一根筷子可以顺利从皮插过去就行了。

3、煮好的肉放入凉水,这一步是冷热儿童癫痫病什么症状?迅速交替,让肉更加Q弹,口感更好。过水的肉,沥干水,或者冷藏一夜,或者冷冻半小时。这一步就解决了很多朋友说的不好切薄片,肉片卷不起来。(因为肉煮过会硬,切的不够薄不容易卷起来)。

4、这就是我冷藏过后切的薄片。原谅我的刀功非常非常不好,家里的刀也不锋利。不过已经很薄了哦。不比外面的蒜泥白肉厚一丁点哦。相信亲们可以比我切的更好。切好的肉片,放入微波炉加热一分钟,因为冻过的肉很硬很凉。

5、切好的胡萝卜丝入沸水烫熟沥水备用,黄瓜切丝备用。家里有刨丝器的朋友,可以用哦。很省事。

6、这就是卷好的,肉卷。每个上面放上一点小米椒和葱。不喜欢辣的朋友可以不放,因为这个辣椒真的很辣。<小儿抽搐北京哪家医院好/p>

7、这就是这个菜的精髓,蒜蓉。亲们慢慢剁吧???(●˙?˙●)???。

8、蘸料:红油(油泼辣子)生抽;醋;白糖一小勺;花椒粉;蒜蓉;香油一小勺;味精;味极鲜一点。(醋和糖一定要加的,因为五花肉腻,醋是解腻的,糖是综合蒜味过于浓郁的味道的)。

9、把蘸料浇在卷好的肉上,味道真心不错。我是四川人,这边没有这样我这样做蒜泥白肉的,我做的不是地道的。不过这样的做法很解腻,黄瓜的清香也融合到肉里。希望大家喜欢。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含睡觉抽搐吐沫是什么原因量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与白菜、山楂、洋葱搭配;与田螺、鲫鱼、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与羊排、圆白菜、草鱼搭配;与杏、猕猴桃、西红柿相克,同食可能会引起不适;

黄瓜的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效;可与土豆、绿豆芽、醋搭配;与哈密瓜、泥鳅、白菜相克,同食可能会引起不适;

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蒜泥的热量(卡路里)149千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

香料的热量(卡路里)83千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;

小米椒的热量(卡路里)21千卡;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与娃娃菜、圆白菜、鸡蛋搭配;与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

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