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苏式月饼制作方法及步骤

时间:2021-09-14来源:米兰新文科普知识

主料:

梅肉(150克)、油酥面 低筋粉(70克)、油酥面 黄油或猪油(35克)、水油面 低筋粉(120克)、水油面 黄油或猪油(35克)、水油面 糖粉或白糖(6克)、水油面 牛奶或水(50克 加热到80度°张家界哪个医院治疗癫痫病比较好

辅料:

料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、黑芝麻(少量)、鸡蛋液(少量)、麻油(少量)、黑胡椒粉(少量)

做法步骤:

1、梅肉用糖,盐,生抽,老抽,料酒,麻油北京癫痫病医院去哪家调味,我打了鸡蛋进去,顺着一个方向搅,直到肉起胶。

2、水油面制作过程:
把牛奶加热到80度,加入黄油融化,把融化的黄油奶水与低粉和糖粉混合,揉成光滑的面团。

3、油酥面:
把黄油和低粉混合,一开始粉没有办法很好与黄油块融合,没有关系用手的温度耐心一点,大概五分钟后可以揉成团。。。前提是要手常州癫痫病儿童医院是热的哦。

4、将两个面团分别分成10等分。将水油面擀开,把油酥面包进去。

包好后的面团口朝下,擀成牛舌状,从上往下卷起来。

卷好后的面团卷口朝左,再擀成牛舌装,从下往上卷起来。

卷好的的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将松弛的长圆形面团轻轻对折,口朝下,压扁新生儿癫痫病治疗,擀成原型皮,擀的时候可以周围稍薄,中间后一些。

加入肉馅,像包包子一样包起来。包的时候皮子可能会有点干,所以要耐心一点。

包好的月饼口朝下,放在烤盘上

表面刷上蛋液,撒上点黑芝麻。

6、烤箱预热190度,5分钟

上炉烤35分钟,直到表面完全上色。

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