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炖鱼简单易学的做法

时间:2021-09-14来源:米兰新文科普知识

主料:

鲤鱼(1250克)、五花肉(75克)

辅料:

葱(3段)、生姜(3片)、红辣椒(2个)、八角(2个)、花椒(5粒)、生抽(50毫升)、老陈醋(100毫升)、料酒(50毫升)、盐(10克)、绵烟台看羊羔疯哪个好白糖(20克)

做法步骤:

1、杀鱼

  将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,剁10厘米长段放入盆中,撒少许盐,倒少许生抽、料酒、陈醋,拌匀,淹腌渍10分钟,把腌出的汤倒掉,鱼段上撒淀粉拌匀。

2、油炸

  锅内倒入植物油(量要能没过鱼段),开大火,油温六成热时(已滚开,稍冒烟)将鱼放入炸制(注如何预防先天性癫痫的发生意刚放入鱼后不要着急翻动,待炸至金黄色后翻面),两面都炸至金黄色后捞出。

3、炖制

  将炸鱼的油倒出,锅上火,倒入少量植物油,油温三成热时放入花椒、八角、辣椒、葱姜煸香,然后倒入生抽、陈醋,加绵白糖,放入五花肉片,倒入凉水(根据鱼的多少而定,以没过鱼身为宜),马上放进炸制好的鱼,加适量盐,倒少许料酒,如对技术把握不足可放入一袋炖鱼料包(超市有售,不同品牌区别不大),大火小儿羊羔疯治疗烧开后马上改小火,盖上锅盖,约30分钟鱼就炖好了,出锅时点少许香油,味精、鸡精视个人口味决定(借机辟个谣,世界卫生组织组织早已宣布味精无损人体健康,可放心食用。鸡精主要成分也是味精。)撒上葱花、香菜,盛入汤盆中就可以上桌食用了。

鲤鱼的热量(卡路里)109千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有消水肿、通哪种方法可以治好小儿癫痫乳汁、补脾健胃等功效;可与红豆、米醋、花生搭配;与南瓜、杨梅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与冬瓜、萝卜、蘑菇搭配;与鲫鱼、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;

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